第5章 掌握酒桌规矩，对交往大有裨益
无酒不成席，自古便有之。逢年过节，与人聚会，工作应酬，社交场合，凡此种种，大多离不开“酒”，因此有了“酒文化”。然而，生活中我们很多人常年喝酒，却很少有对酒真正有研究的。比如喝酒需要干杯，喝了这么多年，你真的会“干杯”吗？
与人干杯，如果不小心犯了这些细节上的错误，那就很可能给对方留下不好的印象，别人也会觉得我们不懂得做人。
第一，提议大家干杯时，自己一定要先站起来。
干杯一般是先由某人提议，可以是主人家，也可以是前来的宾客。但作为“干杯”的提议者，一定要先站起来，这样才能显示出对他人的尊重。说白了，喝酒喝的就是面子，让人感到被尊重是最重要的。
第二，与人干杯，务必要真诚，不弄虚作假。
与人干杯要讲究诚信，答应了干杯就要说到做到，如果酒量不佳，可以
事先告知大家，却万万不能等到喝的时候才耍弄手段。这会给人一种“玩弄心机”的感觉，是非常失礼，也非常容易得罪别人的行为。
第三，与人干杯，不要当“万年坐王”。
在别人提议干杯时，哪怕自己不喝酒，也应该站起来，以水代酒，以示敬意，千万不能傻傻地坐在那里，以为自己不喝酒，就不用去“瞎掺和”。这个时候，大家都举杯，求的是一个意境，意思是“我们大家都是好朋友”。你若不起身，就意味着你将自己排除在众人之外，这是明显的不给面子的行为。
第四，不同的酒，有不同的“干”法。
在中国的传统里，比较正式的酒局上干杯多是用白酒。用白酒干杯，除非提议干杯的那个人主动说“随意”，否则，一定要“一口干完”，杯子里不可以有任何残留。如果是在西式的酒宴上，那么干杯只可以喝香槟酒，不
能用其他的酒充数。并且，在喝香槟酒时，是不可以一饮而尽的，而要以一半为宜。
另外，还要注意葡萄酒的喝法。一般来说，在一些稍微正式的宴会上，都不会少了葡萄酒的身影，也就是我们常说的红酒。喝葡萄酒如何碰杯，很多人都不清楚。越好的葡萄酒杯，杯壁越薄，而杯沿是最薄之处，容易被碰碎，尤其当两个人为了表示尊敬，争着将杯子往下放的时候，很容易因为力道把握不好，而将杯子碰碎，这是很失礼的行为。
最好的葡萄酒的碰杯方式，我们首先要有一个优雅的姿势，在西方礼仪中，碰杯肚子是最合适的，这样的姿势方便又优雅。更准确地说，碰杯一般分三个步骤。
第一步，先选定自己要碰杯的对象，然后再手持高脚杯，逆时针方向将酒杯稍稍倾斜，与垂直方向成15°～30°，两只酒杯并排放置，杯子的边缘
远离对方。
第二步，将两只酒杯相互轻轻对碰时，会听到持续爽脆的“叮叮”声。
第三步，换下一位友人一起碰杯。
还有更重要的一点，在西式的碰杯礼仪中，碰杯的时候一定要注视对方的眼睛，这是尊重对方的一种表现。而且，除了表示尊重，这也是传递心意的好时刻。
最后，干杯的时候，我们举杯的高度也是有讲究的。人与人的亲疏程度、上下之别，很多时候就是在这碰杯的高度中体现出来的，如果我们忽略了这一点，那么在与一些特殊人物干杯时，就很容易引起对方的不快，这对我们的人际交往是大大不利的。
与领导或者长辈或者客户一起喝酒的时候，如果与对方碰杯，那么我们必须注意自己举杯的高度。一般来说，我们的杯沿要比对方低，以表示尊敬。
如果是与平辈或者下属一起喝酒，我们在举杯时，就不要刻意
压低酒杯的高度。压得太低，只是妄自菲薄、谦虚过度的表现，很容易让人看不起。
和比较熟悉的人一起喝酒时，如果你是劝酒、敬酒的人，那么举杯时杯子要低一点。但如果大家只是随意喝酒，没有明显的敬酒、劝酒之意，就不用在意了。
如果是在婚礼上，由于场合特殊，一般多是新郎、新娘向宾客敬酒。这个时候，新人在提议干杯时，新娘一定要先摘下手套，酒杯应端至胸前，举杯时幅度不宜过大，不能让酒杯遮住脸部。同时，新郎与新娘呈“八字形”站立，以表示对大家的欢迎。
总之，酒桌上的规矩有很多，如果我们不能掌握这些规矩，那么即使喝再多的酒，对我们的人际交往也没什么助益。与人喝酒，喝的不只是一壶酒，更是一种为人处世之道。一个情商高的人，要学会利用好这些规矩，让自己成为酒桌上最受欢迎的人。