真的吃哪儿补哪儿吗

    实用性：★★★★知识性：★★★★趣味性：★★★★★杂学关键词：吃哪儿补哪儿杂学类别：养生普及类

    民间有一句俗语，叫“吃哪儿补哪儿”。这句话听起来挺有道理，但是事实上确实如此吗？要想说明白这个问题，需要从两个层面去解释。

    第一层面，“吃什么”。指的是对食物的选择，但这种选择不仅仅为

    了满足口腹之欲，更是为了维持生命的需要，即怎样通过“吃”去延年益寿、增强体力。我们对于“吃”会有一个不成文的看法，即凡是可吃的东西，都可以当作药物，所以很多人很崇尚食疗这一养生方式。传统的食疗认为：一般的蔬果、谷物以及肉蛋之类，吃下去都有补治身体的作用。

    比如，人们认为核桃有补脑的功

    效。首先，核桃仁外形就像一个微型的大脑，有左半脑、右半脑、上部大脑和下部小脑，甚至其褶皱或折叠都像大脑皮层。事实上，研究也证明：核桃含有36种以上的神经传递素，可以帮助开发脑功能。

    另外，蚕豆等豆类的形状看起来很像人的肾脏，它们对维持肾脏的功能也有很好的功效。

    第二层面，是关于“怎么

    吃”的问题。比如，人们总是企图通过喝骨头汤来增加钙质，预防骨质疏松等，但事实上骨头汤很难达到这种疗效。骨头虽然富含钙质，但因其内部结构非常稳定，很难溶解到锅里。一个成年人每天需要的钙质大约为1000毫克，而1000毫升的骨头汤仅能产生大约2毫克的钙质。也就是说我们至少需要400碗汤才

    能满足1天的钙吸收，很显然，这完全不可行。

    从这个层面来说，“吃什么补什么”属于一种比较理想化的想法，并不科学。

    一锤定音

    我们并不能否认“吃哪儿补哪儿”有一定的合理性，有些食物的确含有丰富的营养物质，但如果我们真的想通过食物来补充能量的话，还不如多吃点奶制品、豆制品，简单充分易吸收。