天阴雾霾空气差，百合炖梨止咳，去烦躁

    《随息居饮食谱》云：百合，甘平。润肺，补胃，清心，定魄，息惊，泽肤，通乳，祛风，涤热，化湿，散痈。或蒸或煮，而淡食之，治虚火劳嗽，亦可煮粥、煨肉。

    雾天，不仅给人身心俱疲的感觉，也给身体健康带来不利影响。雾和霾的成分中，除了水汽以外，还含有数百种大气化学颗粒物质，它能直接进入并黏附在人体呼吸道和肺泡中，引起急性鼻炎和急性支气管炎等。对于慢性呼吸系统疾病患者，雾霾天气会使病情急性发作或加重。

    肺部有一种很可怕的疾病--肺结核，肺结核病又称为痨病和“白色瘟疫”，是一种很古老的传染病，自有人类以来就有结核病。在历史上，它曾在全世界广泛流行，是危害人类的主要杀手之一，夺去了数亿人的生命。只是，随着生活条件的提高和气候的变化，现代人得肺结核的少了。但是，这种以咳嗽为主要症状的隐患还在。如果您经常咳得特别难受，喉咙里似乎

    有痰，痒痒的令人难受，可又咳不出来的话，那么可以判断这种咳嗽的病因和肺结核的病因是类似的，都是由于肺阴虚所致。肺阴虚是什么呢？通俗地说，就是肺部水分不够，当肺部水分不够的时候，肺就没有足够的资本去抵御来自人体内外的各种威胁。在这种情况下，如果肺部受到天气变化、食物刺激或者是情绪变化影响的时候，肺阴就会损耗得更加厉害，表现出来就是咳嗽了。

    这种慢性咳嗽虽然没有过去真正的痨病那么可怕，但现代人的肺也在受着不同程度的灼伤，让我们的健康和寿命不知不觉地减少。而且，这种咳嗽可不是年轻人的专利，不管男女老少都会有，中老年人尤其严重。

    怎么办呢？中医上常用百合固金丸来进行治疗。为什么要用百合固金丸呢？我们不妨先来看看这个百合固金丸的组成部分，除了百合外，还有麦冬、生地、熟地、玄参、当归、白芍、川贝、桔梗、甘草等几味药。百合

    、麦冬是清凉润肺的，滋养肺阴，也清除肺中的火；生地、熟地、玄参是养肾阴的，而且生地和玄参是凉性的，能清肾中浮游之火；当归、白芍则是养肝阴的，且能养血。这三组养阴的药，从肺养到肾，从肾养到肝，符合肺金生肾水、肾水生肝木的相生顺序。

    当然，百合固金丸是中药，而且里面大多是滋阴的药，如果运用得不好，也会对身体造成损害，因此对于我们老百姓而言，要用这类药，还得征询医生的意见。有没有一些养生的方法，是我们自己在家可以用的呢？在这里，给大家推荐一个百梨银汤。百就是百合，梨就是雪梨，银就是银耳。要制作这种百梨银汤，可取百合1个，中等个儿的雪花梨半个，银耳、甜杏仁适量。首先将雪花梨削去皮，去掉梨核，然后切成块；银耳、百合、冰糖分别用水洗净；银耳用水浸泡发好后撕成小朵；先把撕好的银耳放入炖盅内，加入清水，放在火上用大火烧开；盖

    好盖，改用小火炖1小时左右；等到银耳软烂时，揭去盖，再放入洗好的百合及雪梨块，加盖继续用小火炖30分钟左右，当梨块软烂时即可食用了。

    这种百梨银汤对于治疗干咳、痰不多咽喉干燥、疼痛等都有很好的功效，甚至包括皮肤干燥等症状都可以通过食用这个汤来改善。吃的时候不要只喝汤，百合、梨、银耳等也要吃掉。这些食物都是滋阴润肺的，非常有利于肺部健康。

    另外，在这个汤中，还可以加入贝母。什么情况下加入贝母呢？如果是在外邪入侵下引起的咳嗽时，就可以加上浙贝母10克，它主要是针对发散外邪的。而如果你内部有火、有痰，那么这个时候你就可以加上川贝母10克，也就是说同样是贝母，止咳化痰，浙贝母和川贝母，不完全一样。

    百合，名称出自于《神农本草经》。其性味甘寒，养阴润肺，清心安神。用于阴虚久咳、痰中带血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等症

    。百合不但有良好的药用价值，还是较好的营养保健食品，早已走上寻常百姓的餐桌。

    中药百合含有皂苷、生物碱、多糖、磷脂、蛋白质、氨基酸、维生素、淀粉和大量微量元素等化学成分。百合是佳蔬、良药。百合质地肥厚，醇甜清香，甘美爽口，营养丰富。

    百合对于夏日燥热引起的心烦失眠、咽干喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低热失眠、心烦口渴等症状均具有良好的治疗作用，而且还可用于夏季心火肺热所导致的急慢性湿疹、皮炎、痱疖、痤疮等皮肤病的治疗。

    百合炖雪梨

    1.材料：百合 20克，雪梨 50克，银耳20克，冰糖 5克，枸杞子3克。

    2.做法：

    （1）百合要洗净后浸泡一夜，浸泡后的水不要倒掉。

    （2）把雪梨削皮切成块状。把浸泡了一夜的百合放入锅中煮黏，用文火煮大约1.5个小时就可以了。

    （3）倒入切好的梨块、冰糖，再煮半小时左右。