第6章 喝出健康好体质
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新手妈妈奶水不足,羊奶是最好的替代品
《随息居饮食谱》云：功同牛乳，专治蜘蛛咬毒，白羚羊者胜。
很多妈妈由于自身和外界的种种原因，无法坚持母乳喂养，这个时候，选择和母乳最为接近的羊奶可以帮妈妈们减少一些不能母乳喂养的遗憾，尤其是早产、体弱、易患病的宝贝，因自身抵抗力差，这个时候羊奶更能派上大用场。
《本草纲目》记载：“羊乳甘温无毒，可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺；治消渴、疗虚劳；利皮肤、润毛发；和小肠、利大肠。”
南朝齐梁时期医学家陶弘景说：“羊乳实为补肾，故北方人食之多强健。羊乳还有润肤祛斑的功效，经常用羊乳涂擦皮肤，可以使皮肤变得光
泽滋润。”中医一直把羊奶看作对肺和气管特别有益的食物。可见，羊奶的营养价值之高。
营养学专家介绍，羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。羊奶与牛奶一样有很高的营养价值和医疗价值。羊奶是最接近**的高营养乳品，羊奶的脂肪颗粒细小，仅为牛奶的1/3。现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶明显高；维生素A、B含量也高于牛奶，对保护
视力、恢复体能有好处。
羊奶是乳制品中最接近母乳，营养成分最全、最易被人体吸收的奶品。
研究证实，婴儿对羊奶的消化率可达**%以上；羊奶的蛋白质结构构成与母乳基本相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白。因此，任何体质的婴儿都可以接受羊奶，特别是胃肠较弱、体质较差的婴儿。同时，羊奶还富含母乳中才有的上皮细胞生长因子（牛奶中不含），临床证明上皮细胞生长因子可修复鼻、支气管、胃肠等黏膜，所以羊奶对患呼吸道、胃肠道疾患的婴幼儿，无疑是最佳食疗奶品。
羊奶乳糖分子小，乳糖含量较牛奶低，而且含有的三磷酸腺苷成分能够促进乳糖分解并转化利用，
因此饮用后不易产生“乳糖不耐症”现象。
除了以上功效，对新手妈妈来说，羊奶对产后的皮肤和身材恢复都有帮助。
孕妈妈从准备怀孕，一直到怀孕3个月的准妈妈，除了应在饮食上注重蛋白质、维生素、钙、铁、锌等营养素的摄入外，还需要叶酸、DHA等以往没有被重视的营养素。而到了怀孕中、后期，由于宝宝生长发育较快，特别是骨骼发育迅猛，孕妈妈尤其需要摄入大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、微量元素及维生素A、B、C，当然，为了促进胎儿大脑及视网膜的发育，DHA、牛黄酸、叶酸等也需要大量补充，这时候每天来一杯羊奶对孕妈妈和新手妈妈的身体都非常有益。
羊奶葡萄干
吐司
1.材料：高筋面粉200克，羊奶粉60克，普通奶粉40克，鸡蛋1个，糖、食盐、黄油、酵母各适量。
2.做法：
（1）面粉、羊奶粉放入盆里，倒入酵母水揉成面团，发酵至2.5倍大。
（2）发好的面团加入糖、普通奶粉、盐，揉至光滑后放入黄油揉搓至面团可拉出大片结实的薄膜。
（3）揉好的面团排气，揉圆放一边松弛15分钟。
（4）松弛好的面团碾成长舌状，铺上适量葡萄干。
（5）再由上往下卷成圆柱形，卷好的面团放在吐司模里。
（6）再放到温暖处发至五分半满。
（7）烤箱200摄 氏度预热，最下层用上下火加热15分钟即可。
3.功效：新手妈妈可作为早餐食用。