第6章 野菌子炖鸡
第二天一早，做好早饭后，王氏还没有起床。小柱因为兴奋早早醒来了。他拽着姐姐的衣袖非要去看看是不是猎到兔子了。哪有一夜就猎到猎物的，运气好的话几天可以猎到一两只猎物，运气不好，一月也猎不到一只。小翠执拗不过，只好依他。
快步走到后山挖陷阱的地方。只见陷阱凹下去了，里面有一只丢掉半条命的兔子和一只奄奄一息的野鸡。小翠兴奋地无以言表。小心地将野兔和野鸡取出来，然后把陷阱复原。姐弟俩欢欢喜喜地回家了。
回家自是向王氏禀明了一切。王氏看着眼前的一只野兔和野鸡，两眼放光，她已经很久没尝到肉味了。
霍真以狩猎为生，刚到牛家庄的时候，也想过买良田，奈何良田都已有主，没主的自是那离着河边远远的贫瘠之地。再加上不忍心让郑氏下地，所以渐渐熄了买田之心。
王氏前夫赵老大死后，家里的地被小叔们以王氏无出为由霸占而去。因此霍家没有半亩地，霍真死后，王氏以存银度日，渐渐地也入不敷出。已经大半年没尝到肉味。
王氏激动地抓着小翠的手说：“小翠啊，你可算懂事了，赶紧把野兔和野鸡都处理了，炖肉吃！”小翠连连点头。
吃早饭的时候，王氏把粗面窝头递给小翠一个。皮笑肉不笑的说：“小翠啊，真是辛苦了，捉到这野兔野鸡怕是不容易吧。”
小翠头也不抬，接过话来说：“这次真是运气好，运气不好的话一月都猎不到一只呢。”
王氏摸摸小柱的头说：“以后多跟着你姐姐去猎野味，多吃肉长得结实。”小柱咽了咽口水，小鸡啄食般点头，平时吃起来美味的窝头也吃不下了。
吃完早饭，收拾完碗筷，小翠招呼着弟弟烧了半锅水。小翠先把野兔剥皮处理干净，原身很有经验，野兔皮剥的还算完整。野鸡放到热水里滚了一圈再开膛破肚。
野鸡是公鸡，羽毛甚是绚丽，小翠把野鸡毛都存放在一起。
野鸡野兔都处理完后，只切了一条野兔腿，半只野鸡。剩余的肉都挂到梁上。冬日温度极低，肉类短期内也坏不了。
把腌制的冬笋拿出一大勺来，放在碗中备用。然后又取了点厨房里存放的野菌干，这种野菌类似于牛肝菌，但是杆略长些。野菌干用温水泡开。
这个年代也不知有没有食用油。反正原身记忆里得知村里富人都用猪肉五花肉炸油炒菜。霍家很少炒菜也别说有五花肉了。
野鸡身上有鸡油，全部都仔细地切下来，准备炼制鸡油。小柱那边已经烧好大铁锅了，小翠让他把火烧弱点，然后把鸡油都倒到锅中，不断翻炒。
渐渐的香味都飘出来了，小柱吸了吸鼻翼，干活干的越发卖力。王氏也闻到了这香味，在屋中来回踱步，坐不住。
鸡油都从肉中被炒出来了，在锅中黄灿灿的。小翠帮小柱把灶中剩余火取出，让鸡油慢慢冷却下来。找了个罐子，准备把鸡油舀出来。小翠先把鸡油的渣渣捞出来，盛到一个碗中，然后把油舀到罐子里。
剩了点鸡油在锅中准备先炖鸡肉。冬日粮食不充足，野鸡也很瘦小，像童子鸡一般，半只野鸡肉没多少。
鸡油再次加热好后，小翠把切好的野鸡块倒进锅中，利落得翻炒，慢慢的鸡块外层变成金黄色。添了小盆水倒入锅中。然后小翠开始添火，等水烧开后就开始把火变弱，把发好的野菌干放到汤中，慢慢炖着。